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小眷村牛肉麵Jerry & Francesca慕名已久，今天終於有機會來品嚐啦～

我們是去台中市西區美村路的店，離勤美誠品也很近，外觀裝潢非常的復古，跟名子非常的吻合眷村感，室內裝潢也是一樣滿滿的懷舊風，醬料擺放處的衛生也做得很好，店家明顯有在注意，不會被客人挖得醬料或酸菜掉落滿桌滿地。（棒棒）

裡面的座位不多，我們是平日5點半到店內用餐的，基本上是已經坐滿了！表示生意真得不錯喔，令人期待~~

先附上菜單讓大家參考一下，紅燒牛肉麵150刀削麵加10元，清燉牛肉麵150刀削麵加10元。價錢頗合理二話不說當然是紅燒跟清燉各來一碗。
小菜也是一定要的！基本的滷蛋、滷豆乾、海帶以及Jerry最愛的豬頭皮，馬上給他點下去。

講到牛肉麵要先從醬料介紹起

這家醬料主要有

傳統辣椒醬，這個是標配！我個人是只要有朝天椒炒的辣椒醬，我就不會選這種。

朝天椒炒的辣椒醬，有這個就對了！其實只要麵店有提供這種類型的辣椒在我心目中就會覺得他是用心的，因為好得調味料是小吃店的另外一個靈魂！

辣牛油！！天啊這是個懷念的味道，這個醬料現在越來越少見了，有點小辣加到麵裡或是沾點滷味，風味更豐富，超讚的！

酸菜，牛肉麵店的標配，他們家的是拌炒過辣椒帶有油氣這種，算是我最喜歡的，我不喜歡乾乾的酸菜，會讓人感覺不大新鮮，這種有油氣的我最愛！雖然有人說吃紅燒牛肉麵盡量不要加酸菜（聽說會致癌？但我沒有詳細研究，所以還是給它加下去XD）

至於旁邊有：醬油、醋、香油這些可以給水餃用的醬料。我沒有體驗所以就不評論了！

我選用的醬料：朝天椒炒的辣椒醬、辣牛油跟酸菜

接下來，主菜上桌囉～

先講結論，我們一致推薦：紅燒牛肉麵！

湯頭部分

紅燒 ⭐️⭐️⭐️⭐️（滿分五顆星）
清燉⭐️⭐️

紅燒：夠味（跟台北永康街的永康牛肉麵是不同風格）這家不是走超濃郁那種，不會有過鹹的問題，但缺少了一點喝完湯後的回甘。我心目中完美的紅燒牛肉麵是湯頭濃郁不死鹹，喝完後有回甘的感覺！

清燉湯頭：略顯清淡，目前在我心中第一名的清燉牛肉麵，是香港的九記牛腩（大推！！他是我目前吃過最好吃的清燉牛肉麵。他們是濃郁的清燉湯頭，有點類似拉麵那種感覺，但不會過於鹹膩，我一直想在台灣找到這樣的味道，懇請大家推薦給我讓我去品嚐一下），小眷村牛肉麵的湯頭有點類似中國大陸的蘭州牛肉麵，清淡型的湯頭，口味吃比較重的人，可以搭配辣椒來調味！我本身剛好比較不喜歡這樣的湯頭，因此我給2顆星。

牛肉⭐️⭐️⭐️
都是牛腱肉，燉得夠軟，數量有5塊（算中偏小一點點）以150元的牛肉麵來說及格！！但我們最愛的是牛腱心（這種肉質軟中帶有彈性，能把牛肉湯汁吸收得很飽滿風味最佳，但不是每家都能這麼完美），我給3顆星

麵條⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
滿分，這麵條完美，不管是一般還是刀削，軟Q又有嚼勁，直接5星！

最後則是小菜部分：

先說結論，好吃！推薦！

滷蛋跟豆乾，外觀看過去就知道滷得很夠味，咬開後氣味濃郁非常香，當然再沾一下他們家的炒辣椒或是辣牛油，那風味更是加分加到破表！！

豬頭皮部分，是我喜歡的肥肉型，滷得非常夠味，且不膩，一樣沾一下他們家的炒辣椒或是辣牛油，那風味直接破表！！我超愛的！ 5星評比，直接5顆星再多一點XD。

但是Fran就覺得如果單吃的話，吃到後面會有一點點點鹹 ，不過他說下次如果再來，他還是會點，也推薦大家要點！

總結：紅燒牛肉麵考量到150元，這家確實少有對手，可說這價位中的佼佼者，確實值得大家一試，小菜部分一定要點！！

台中西區美食推薦->小眷村牛肉麵值得大家一試
 

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